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Bem-estar animal e qualidade da carne: saiba como o manejo interfere na produção
Não é somente o conforto cotidiano do animal de criação que é afetado pela ausência de bem-estar: a própria qualidade do produto final é largamente determinada pelas condições em que ele vive e é manejado. Fatores como exposição a condições climáticas extremas, mistura de lotes e más condições dos locais onde são criados e medidas…
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A qualidade dos produtos de origem animal depende do manejo: entenda os motivos
O investimento na qualidade dos produtos de origem animal traz retorno positivo para todos os envolvidos na cadeia: desde os produtores que ganham mais pelo que estão vendendo, até os consumidores, que levam às suas mesas alimentos mais saudáveis. Essa qualidade está diretamente relacionada ao bem-estar animal. Animais submetidos a condições de estresse durante o…
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Qual é a relação entre manejo animal e qualidade da carne?
Os suínos, mais do que qualquer outra espécie de gado, são os mais suscetíveis ao estresse animal, especialmente nos momentos antes do abate. Existem muitos fatores de estresse que os funcionários da planta de processamento não podem controlar, tais como genética, temperatura ambiente, transporte e nutrição. O que esses funcionários podem, sim, controlar é o…
